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苹果手机可以通过多种方式拦截陌生短信和电话，以下是几种常见的方法。
使用勿扰模式或飞行模式
勿扰模式是一种方便的功能，可以屏蔽所有电话和短信打扰，可以按照以下步骤操作：
1、打开手机的设置。
2、找到勿扰模式选项并进入。
3、开启勿扰模式开关，并设置允许打扰的时间段和联系人。
如果需要屏蔽电话但不屏蔽短信，可以尝试使用飞行模式，开启飞行模式会关闭所有无线通讯，包括电话和短信，使用结束后，关闭飞行模式即可恢复通讯。
方法二：使用屏幕使用时间功能过滤未知联系人来电或短信
苹果手机的屏幕使用时间功能不仅可以监控和限制使用时长，还可以过滤未知联系人的来电和短信，可以按照以下步骤操作：
1、打开手机的设置。
2、进入屏幕使用时间选项。
3、选择限制通讯或通讯限制选项。
4、开启过滤未知联系人来电或短信的开关，这样，所有来自未知联系人的电话和短信都会被拦截。
方法三：使用第三方软件拦截陌生电话和短信
除了苹果自带的功能外，还可以使用第三方软件进行拦截，可以在App Store中搜索并下载一些拦截软件，如腾讯手机管家等，这些软件可以根据个人需求设置拦截规则，有效屏蔽陌生电话和短信，但请注意选择可信赖的软件，避免下载恶意软件造成损失。
方法仅供参考，具体操作可能会因系统版本不同而有所差异，建议根据个人需求和手机系统版本选择适合的方法进行设置。